石榴树是图森的最爱，其开出的红花、甜美浓郁的果实和低水需求。 这些灌木乔木对土壤不挑剔，也不需要太多的湿度，因此它们是图森花园的完美补充。充分利用这种当地丰富的水果。石榴收获季节从 10 月持续到 12 月下旬，图森医疗中心厨师蒂姆·派珀 （Tim Piper） 的这道以石榴为重点的食谱为烤鸡提供了健康的季节性风味，将为您的餐桌增添节日气氛。

4 人份

18 盎司去骨、去皮、鸡腿

一个柠檬的汁

两颗石榴去籽并榨汁（请参阅此处，了解我们如何为石榴去籽和榨汁，或者从商店领取已经准备好的石榴籽和石榴汁）

一个酸橙的汁液

苹果汁

葱 切碎

四瓣大蒜，切碎

玉米淀粉

将鸡腿放入碗或塑料食品储存袋中。

加入 1/4 的柠檬和酸橙汁以及类似量的石榴汁。

加入切碎的大蒜和少许黑胡椒粉。

在鸡腿上彻底涂上腌料。

盖上碗或密封袋，冷藏 4 小时。

烤

将烤箱预热至 425 华氏度。

烤箱预热时，将鸡肉从冰箱中取出，放入一个小砂锅中，盖上腌料。

烘烤约 20 分钟，直到鸡肉呈金黄色，内部温度达到 165 华氏度。如果需要，转而烤几分钟至棕色。

烤鸡时，制作石榴釉。

石榴釉

在一个小平底锅中，加入 8 盎司不加糖的石榴汁、8 盎司不加糖的苹果汁、一茶匙酸橙汁和一茶匙柠檬汁。煮沸。加蜂蜜？

当果汁加热时，将 2 汤匙冷水与一汤匙玉米淀粉混合。将玉米淀粉水加入加热的果汁中，快速搅拌，直到釉料清澈。

服务

将鸡腿装盘，在上面倒上釉料，用切碎的葱、酸橙角和石榴假种皮（种子）装饰。 蒸青豆或沙拉与这顿饭搭配得很好。